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Comprendre et favoriser la consommation des fruits et légumes

Comprendre et favoriser la consommation des fruits et légumes : A la croisée de enjeux de santé publiques et de souveraineté alimentaire

Le 26 novembre, Inrae, Agreenium, Aprifel, Interfel, le CTIFL, et l’Institut Agro Rennes Angers proposent une matinée dédiée à la mise à jour des connaissances et à l’échange autour de la consommation de fruits et légumes. Ce carrefour sera centré sur les déterminants des consommations, des usages et les systèmes socio-techniques qui peuvent les soutenir.

Accessible en présentiel (L'Institut Agro Rennes-Angers, Campus d'Angers - 2 Rue André le Notre, 49000 Angers - plan d'accès) et distanciel. 

Sur inscription : https://enquetes.inrae.fr/index.php/677979?lang=fr

Cet événement rassemble professionnels, chercheurs, instituts techniques et acteurs de terrain autour d’un objectif partagé : identifier et activer des leviers efficaces pour encourager une consommation accrue de fruits et légumes, au service de la santé publique et de la souveraineté alimentaire.

Le programme s’appuie sur des travaux issus de la recherche et de l’innovation, en lien avec le défi « Innover pour la souveraineté en fruits et légumes ». Il propose une approche globale des déterminants de consommation, en les confrontant aux réalités des filières, de la production à la restauration, en passant par la transformation et la distribution et des systèmes socio-techniques susceptibles de soutenir ces évolutions dans la durée.

Le programme

8h30 - Accueil Café

9h00 – Ouverture (15 mn)

  • Dominique Vollet  (L’Institut Agro Rennes Angers)
  • Sophie Nicklaus (INRAE)


9h15 – Consommations de fruits et légumes : importance en santé publique, état des lieux, animée par Sophie Nicklaus (INRAE)

  • Place des fruits et légumes dans l'alimentation et lien avec l'incidence des maladies non-transmissibles comme les maladies cardiovasculaires et le cancer : études épidémiologiques issues de NutriNet-Santé – Benjamin Alles (INRAE)
  • Dynamique de la consommation de fruits et légumes en France - Céline Bonnet (INRAE)
  • Les leviers de la consommation de fruits et légumes frais – Anne-Laure Levet (CTIFL)

Echange avec la salle

10h00  – Déterminants des consommations et des usages animée par Anne-Laure Levet (CTIFL)

  • Apports de l’économie expérimentale pour analyser les comportements des consommateurs (Noémi Berlin)
  • Perception et foisonnement des labels : résultats d’une expérimentation sur la pomme (Stéphane Marette)
  • Diversification des usages et consentement à payer : le cas de la fraîche découpe (Nasser Seyni)

Échanges avec la salle

  • Une analyse interdisciplinaire des instruments de politique publique visant à augmenter la consommation de fruits et légumes en France (Lucie Charbonnieras)
  • Comment les professionnels utilisent et s’approprient les résultats de la recherche ? (Cécilia Céleyrette)
  • Évolutions du marché : retours terrain (Jean-Marc Brodbeck) 

Échanges avec la salle


11h10 - PAUSE

11h40 – Les Innovations organisationnelles qui peuvent soutenir ces usages (table ronde) animée par Thomas Coisnon (L’institut Agro rennes-angers)


12h45 - Conclusion
Sophie Nicklaus (INRAE)


13 h00 : Temps d’échange collectif
 

Documents à télécharger

Flyer Fruits et légumes 2026 11 26 pdf - 785.64 ko

Voir aussi

A noter : les 24–25 nov. 2026, sur le Campus d'Angers, se tiendront les Rencontres du Végétal. Rendez-vous national de référence du végétal spécialisé (arboriculture, maraîchage, horticulture ornementale, semences, viticulture, cidriculture, plantes médicinales et aromatiques et paysage). Elles réunissent les acteurs du développement, de l’expérimentation, du conseil, de la recherche et de la formation, ainsi que les étudiantes et étudiants, autour des enjeux des filières. L’édition 2026 fait évoluer le format pour favoriser les échanges et la construction d’orientations partagées au service de filières plus innovantes, durables et résilientes.

Plus de 150 contributions dans 6 thématiques fédératrices, des ateliers et visites techniques. L'intervention du Grand témoin, Mr Jacques Sainte-Marie (Inria, PEPR Agroécologie et numérique) et la table ronde porteront sur l'intelligence artificielle en agriculture, alimentation, environnement, défis pour les filières

Pour en savoir plus, pour s’inscrire  : https://events.institut-agro.fr/event/55//

Date de modification : 24 septembre 2026 | Date de création : 06 juillet 2026 | Rédaction : innovations Agronomiques